互動體驗區(qū)。樓面作為博物館的主體部分，減少包房，增加大廳，供百姓大眾品嘗精品皇家菜。一是高品位的文化環(huán)境。平時人們在故宮博物院難以看到的御膳場所將在這里還原和再現(xiàn)，“倦勤齋”、“漱芳齋”、“春藕齋”都是按故宮現(xiàn)存齋室1：1比例仿制，民眾在此可身臨其境地全方位感受皇家飲食文化。二是超大型的宴會場所。一樓演藝廳可擺60桌、容納600人，著重體驗以乾隆祝壽為背景的滿漢全席萬壽宴，臺下膾炙人口與臺上輕歌曼舞互動，就餐者可享受味覺、視覺、聽覺的身心愉悅。三樓宴會廳大跨度無立柱設(shè)計氣宇非凡、震懾心魄，可舉辦800人的大型宴會，又可一分為二舉行400人的宴會；還打造了2個分別可容納200人的禧宴宮、壽宴宮，營造出家庭喜慶活動的幸福殿堂。三樓宴會廳有舉辦大中型宴會、婚宴、壽宴等多種選擇，極為方便。三是更新穎的廳房包間。一般包房在100平方米以上，最大的超過300平方米，總統(tǒng)套房高貴大氣。所有廳房包間，備餐區(qū)占到四分之一，會客區(qū)和用餐區(qū)各占50%，建筑中西合璧、清雋典雅，走廊過道小橋流水，傳統(tǒng)美感和時代氣息濃郁，是京城商務(wù)顧客和外國友人、海外華人等賓客相聚用餐的理想去處

    活態(tài)觀光區(qū)。這是創(chuàng)新打造的民眾賓客可視頻和實地觀摩的現(xiàn)代化廚房體系。一是開放透明。整個廚房采用了玻璃墻，每個爐灶裝有攝像頭，廚房內(nèi)菜品加工制作全過程，觀光者可一覽無余，就餐者可通過視頻實時觀看菜品制作，看著做、吃著看，獲求安全放心。二是科學(xué)合理。遵循國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，借鑒國際先進(jìn)理念，對廚房布局進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，依據(jù)各檔口操作需求劃塊分區(qū)，按照工藝規(guī)范流程，實行一條龍、模塊化管理。三是清潔無菌。引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備和工藝，尤其是實施水凈化處理、凈菜消除農(nóng)藥殘余和高質(zhì)冷藏保鮮等，建設(shè)無菌、無污染廚房。四是低碳節(jié)能。通過采用節(jié)能灶、減少排煙管道等一系列措施，可節(jié)水25%、節(jié)電32%、節(jié)燃?xì)?7%，減少碳排放量40%以上。這一現(xiàn)代化廚房體系，初步實現(xiàn)由不可見向全透明、由粗放式向精細(xì)化、由勞力密集型向科技密集型轉(zhuǎn)變，告別了諱莫如深、眼不見為凈的歷史，使后廚成為值得人們觀賞的一道靚麗風(fēng)景。
    為保證皇家菜博物館設(shè)施一流、技術(shù)一流、質(zhì)量一流，凱瑞貫徹“百年大計、質(zhì)量第一”的方針，組強強合作，高起點設(shè)計、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高速度推進(jìn)，聘用杭州正野博展藝術(shù)有限公司、香港洲際建筑裝飾設(shè)計與工程有限責(zé)任公司、南京澳華裝璜工程有限公司等全國頂尖級著名專家和隊伍，擔(dān)綱工程設(shè)計和改造裝修施工。

    文化
    中國皇家菜博物館建成后，將秉承“以服務(wù)百姓大眾為本，靠服務(wù)百姓大眾共贏”的宗旨，圍繞“能看、能吃、能學(xué)、能玩”，為來這里的大眾賓客提供悉心、周到、溫馨的人文關(guān)懷和全方位服務(wù)，讓大眾賓客獲得超值享受和連連驚喜，高興而來，滿意而歸。
    看——就是放眼一睹，賞心悅目。百姓大眾在這里，能夠看到古樸典雅的中國皇家御膳廳堂齋室高仿建筑，看到技藝超群的皇家菜炮制過程，看到流光溢彩的以古代宮廷宴會場面為背景的食禮演藝節(jié)目，看到精彩紛呈的中國皇家菜文化展覽，看到先進(jìn)一流的現(xiàn)代化廚房系統(tǒng)。
    吃——就是品嘗美食，大飽口福。中國皇家菜博物館一樓演藝廳主打推出了精品滿漢全席，三樓宴會大廳舉辦滿漢全席迎親宴，“兩宮”主辦禧宴、壽宴，廳房包間可提供“四菜一湯”模式、分餐制的皇家美味佳肴，其他廳樓和散客坐席還供有皇家素食和自由式組合菜品等。來此就餐的百姓賓客都能品嘗到古代皇家獨享的美食，并心悅誠服地接受六項承諾和建議：一是根據(jù)24節(jié)氣合理調(diào)劑、營養(yǎng)膳食；二是計口下糧、按需上餐，“光盤”行動；三是皇家菜以油、鹽、糖“三少”防您血糖、血脂、血壓“三高”；四是飲用本店現(xiàn)榨制的不含任何添加劑的熱飲冷飲，改飯后吃水果不良習(xí)性，為顧客提供營養(yǎng)贈餐——酸奶；五是鼓勵客人自帶酒水、防止高消費；六是凡感覺菜品質(zhì)量不滿意的可無條件退菜或換菜。
    學(xué)——就是解讀未知，多方獲益。來到這里的百姓賓客通過視頻和實地參觀，可以學(xué)歷史、學(xué)知識、學(xué)烹調(diào)、學(xué)養(yǎng)生、學(xué)禮儀，較為系統(tǒng)地了解中華飲食歷史及傳統(tǒng)文化、皇家菜制作技藝和家庭做菜一般技能、飲食養(yǎng)生健康常識和中國傳統(tǒng)食禮與現(xiàn)代文明飲食禮儀，進(jìn)而對培育科學(xué)文明飲食生活方式和習(xí)慣起到熏陶、啟迪、引領(lǐng)作用。
玩——就是寓情于樂，感受幸福。這座博物館將成為百姓大眾游覽賞玩休閑、抒發(fā)情懷的一處新天地，既可單個游覽賞玩，又可結(jié)伴或攜全家游覽賞玩；既可與臺上食禮演藝一起互動，又可在廳房包間自娛自樂；既可在廳堂合拍新人壽星全家福，又可身著皇家行頭拍攝戲裝照，在此充分體驗和抒發(fā)人民過上更美好生活的幸福感

    特色
    中國皇家菜博物館精選歷代帝王食事趣聞和名菜典故、名廚故事，特色鮮明，展示內(nèi)容采用全透明精品陳列柜、高仿真
    菜模、感應(yīng)觸發(fā)全息成像、雙畫面幻影成像等新手法，消費者在這里可以看源遠(yuǎn)流長的中國皇家菜歷史文化展覽，看古樸典雅的中國皇家廳堂齋室高仿建筑，看技藝超群的皇家菜炮制過程，看流光溢彩的以古代宮廷夜宴場面為背景的情景劇演出，看綠色環(huán)保的中央廚房系統(tǒng)。